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Processamento de Panificação

PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

Durante o processamento de alimentos de padaria e pastelaria, é comum a acumulação de poeiras finas, incrustações persistentes e restos de massa pegajosa. Os nossos sistemas individuais de remoção de poeiras, aspiradores móveis com acessórios especiais para fornos e jatos de gelo seco são capazes de remover esses resíduos e solucionar seus problemas.

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Muito mais do que simplesmente aspirar

Para que possa superar diversos tipos de sujidade, como farinha fina e açúcar em pó, restos de massa pegajosa e de confeitaria ou incrustações difíceis, oferecemos uma ampla gama de soluções de limpeza no Sistema Kärcher.

Desde a recepção das matérias-primas até ao envio em veículos, podemos fornecer soluções modulares para a limpeza de tanques e silos, que podem ser adaptadas às suas necessidades individuais, para silos de farinha que não possuem sistemas de limpeza integrados.

Processamento de pastelaria e confeitaria

As nossas unidades de aspiração de pó feitas à medida sugam a farinha e o pó de açúcar diretamente na fonte, o que significa que outras unidades não ficam sujas e a sua linha de produção funciona perfeitamente e sem qualquer tempo de inatividade. Também pode utilizar o nosso aspirador móvel para as classes de pó L/M/H, bem como para atmosferas potencialmente explosivas (Zona 22).

Fornos

Graças ao nosso conjunto para fornos, já não precisará de deixar arrefecer os fornos quentes antes de os limpar. O recipiente de plástico é resistente a ácidos, lixívias e ao calor.

 

Limpeza sem água

Correias transportadoras, instalações com componentes elétricos e todas as áreas que devem ser limpas a seco ou que fazem parte direta do processo de produção podem ser limpas de sujidade persistente com gelo seco – e tudo sem uma única gota de água. Não é necessário desmontar, pois o processo envolve o uso de ar comprimido para descarregar grânulos de dióxido de carbono congelados a -79 °C. Quando estes grânulos entram em contacto com a superfície a limpar, a superfície arrefece e a película protetora derrete. Os grânulos desaparecem rapidamente e pode-se simplesmente aspirar a sujidade.

 
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